果冻具体制作方法以及配方？(伊利袋装纯牛奶跟纸盒有什么区别？) | 2023-10-12 21:29:43

1、果冻具体制作方法以及配方？

将牛奶和糖相互放在旁边锅中，后再边烧边用勺子快速搅拌，待到糖化开后，将液体舀入容器

内，撒入少许葡萄干。冷却后放入后冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里木盒后，一切就就ok啦了。

真得粉不错哦！~奶味逼人，果冻又嫩的的。~我们好好吃的。

有机会的话，大家都是可以试下。不过不能缺：点也不花时间，做出声很方便。

香香的牛奶冻（用棉花糖这种方法电视上也介绍过）

材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人热爱）

制作方法：

1、将牛奶全部倒入锅内加热时

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌慢慢融化

3、待棉花糖彻底融化掉后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，不能过量加入到盛有牛奶棉花糖的容器中，再后放冰箱内冷冻3个小时（好是装在冷藏室内冷冻而最好不要放到冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱收起后冰淇淋奶酪就做喽！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法很简单

2、可以制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，更加味美。（也这个可以在牛奶中加入到巧克力，制成巧克力幕斯哦）

港式风格甜点双皮奶

准备好：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人见意多加糖。

开做：先把牛奶组成两到三小碗，加糖快速搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，也可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖快速搅拌。注意一点：蛋清必须得打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部舀入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，切记把奶皮弄破。把蛋清和牛奶均匀搅拌在一起，打匀,再全部倒入有奶皮的小碗里，奶皮会渐渐地的浮站了起来。然后把把牛奶放锅里上锅蒸十到十五分钟，好是是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却阶段，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会口味更佳。如果没有还意兴阑珊的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花就这些，也有人把水果，比如说香蕉碾成泥先做成水果味的双皮奶，不过，看个人口味自己创意啦。

草莓豆腐奶（作法

材料：

嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许

调味料：

盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴

做法：

①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入后搅拌机内拌匀，收起后混和

调味料，后放碟内，上层饰以草莓及奇异果，接着放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

②接过后倒去水分，淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳日韩欧美野外电影在线观看橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖开，下了求完整的空壳（最好不要刮到灰色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混合而成匀实，一并加入煮开后的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品融入果壳中，待凝固表就行。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须急速降温且呈稠状，方可倒入果壳中，不然的话，果皮会它吸收冻汁，不宜成冻。

3．此道小点，反而有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．豆奶2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮沸后；材料2拌均匀，组建材料1中，煮至溶解，关火，再盛有杏仁露拌匀，入模待凉融化。

2．将糖再装入锅中，不断快速搅拌，小火煮溶，再加入到热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可解决。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此直接加热水时要小心，以防意外溅起。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不停快速搅拌煮至完全融化后，组建热水拌匀后，趁热换算下来布袋中布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入到香草粉、盐及白兰地酒拌匀后。

3．将鲜奶用细砂糖升温至糖溶解（约50－60℃），一并加入蛋液中拌匀后后，过滤，总平均再装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，加热温度150℃／170℃高火中下层，烤约30－35十分钟去掉。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸不出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定

酸梅汤

冰一冰酸梅汤的制作方法要注意有两种：一种是选择还新鲜的杨梅，以乌黑嘴唇发紫的为适宜。在锅中加入适量清水，煮开，后再加入杨梅，立即煮开后，依据法律规定个人口味组建适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，涌动后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候接过再试一下。\冰镇酸梅汤是我国民间的清凉饮料，按结构乌梅为原料。乌梅气平，味酸，dnf双开工具。冰过酸梅汤能消暑祛烦，安下心来补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

冰一冰酸梅汤做法一

1、选择类型新鲜的西瓜杨梅，乌黑嘴唇发紫的为最佳。

2、在锅中加入适量清水，煮沸。参加杨梅再煮。

3、又一次水煮沸，依照常理各人口味加入适量白糖——不过如果有绵白糖更合适，没有的话，白砂糖也凑合着。

4、边煮边等白糖化开，翻腾，闭火。5、待自然凉后，放入后冰箱冰镇。

6、想喝的时候拿出去掉。

做法二

原料配方：乌梅850公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.53公斤、糖精30克、酱黄色250克、成品浓缩酸梅汁1205公斤可冲酸梅汤3843公斤。

制作方法

1.按配料规定慢火熬制酸梅汁。先将乌梅清洗干净后，动员紫铜锅(或铝锅)内煮开，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、水中的杂质)，做成萃取的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，压制而成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再水煮沸，参加其他地方辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3.混和原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，压制而成酸梅糖酱。

4.加冰水，或加孕妇食用冰和砂滤水，造而成酸梅汤。

做法二

原料配方：乌梅850公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱黄色250克、成品浓缩酸梅汁120十公斤可冲酸梅汤3843公斤。

制作方法

1.按配料规定精心熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入到紫铜锅(或铝锅)内烧开，过滤(余者的乌梅可加开水浸泡、过滤杂质)，压制而成浓缩而成的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，造而成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮开，加入到另外辅料搅拌均匀，待冷却后在用。

3.水的混合物原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，做成酸梅糖酱。

4.加冰水，或加食用鸡蛋冰和砂滤水，做成酸梅汤。

另一种，

按配料煮制酸梅汁。要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果不是是还新鲜的薄荷叶现在就要加50克70左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子在一起加水后水煮沸，30二十分钟后加入薄荷，再煮5分钟表就行。假如太酸,多加糖！兑点水1~2倍，加冰或冷藏最佳的方法

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用冰激凌

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

步骤：

1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉后，等葡萄干涨开了捞出

2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微需要加热，搅匀至微稠，晾冷

3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机被打发。

4.比较新鲜欲滴的草莓打成浆状慢慢倒入打好的奶油用搅拌机均匀搅拌会儿

5.牛奶糊、葡萄干都放进奶油糊中，用手动打蛋器搅帮一下忙

6.放冰箱冷冻，40MIN以后以后，拿回来用打蛋器搅一搅，再注意把葡萄干往上捞

7.再25min，再搅，共2次，你有时候都会惊奇的发现又发生了一点变化

8.有一点很不重要，从最又开始用搅拌机到后来手动，都要一直保持往个方向！

9.密封包装入冰箱冷冻4小时后

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入水半杯凉牛奶中调匀后，剩下的牛奶加糖在一起加热，一并加入调好的玉米粉不断均匀搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再均匀搅拌半晌，冷却后加入添加剂果子露和鲜奶油，盛有冰箱中，凝缩后即成。

特点：独特的异国情调。

自制冰激凌

主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就这么简单！用全脂的也全部没问题！）

辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少有一点，想减肥么！）香草粉，可可粉，椰丝（这几个都又不是前提是的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡奶油分次加糖支开

2.淡奶加倒1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里你自己做的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入到。如果还没有这几种原料也也可以什么都不需要加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，突然发现表面一层也冻住了，下面肯定液体。把他们搅拌均匀后，再冻。半个小时后再拿去搅，如是者三。我的经验到连续两次所有的的液体就都变成固体了，此时此刻就是可以再吃，假如真不够硬，这个可以不再不超过步骤。

想自己做冰激凌奶酪

材料准备：

1、牛奶

2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）

3、水果（种类不限，看个人无比喜爱）

制作方法：

1、将牛奶全部倒入锅内直接加热

2、再将棉花糖慢慢倒入锅内慢慢搅拌融化

3、待棉花糖完全融化掉后关火慢慢倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，不能过量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再后放冰箱内冷冻3个小时（建议放在冷藏室内冷冻而千万不能放在冷冻室内冷冻）

5、3个小时后，从冰箱拿出后冰淇淋奶酪就做那就行！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法很简单

2、制做好的冰淇淋奶酪象果冻完全不一样，晶莹剔透，吃在嘴里的感觉也很象果冻，

微微带点甜味，滑溜溜的，更加可口。

到了酷热的夏天，如果能在家里边吹着空调边啃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉当然很遐意吧！那就你你还等什么？还不快自己试着一起动手做？！睁眼睛

火烧冰淇淋

此冰激凌食用花生时美妙无比，若在夜间则更突出情趣，有如火焰燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料配方：长蛋糕1只、醋4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量即可

制作方法：如家有烤箱，民间自制火烧冰淇淋并不急切。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧夹住冰砖为适）。乾净碗内放入后鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直到最后起水泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片黑色，放入后冰砖，把其余人蛋糕包紧冰砖，慢慢倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半几分钟后接过，在蛋壳内融入郎姆酒或白兰地酒25克(水平距离品质良好白洒也可)，燃尽上桌，然后捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱以前，烤箱要事前烤热，不然箱内温度不高，蛋清难以晚熟。别外，烤制时间宜过长，操作速度要快，要不易使冰砖融解。

家庭用冰激凌：

1.取4个鸡蛋的蛋黄，绞成。

超市有专门买的分蛋器卖，挺好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热后，别煮至澎湃，看表面还未有气体冒出去。

3.小火，慢慢搅拌下很缓慢将搅碎的蛋黄组建，牛奶和蛋黄可以彻底调和，再一并加入1-2勺玉米淀粉，一直慢慢搅拌，至几乎能均匀。冷却。

4.50g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发掉。

5.待3所得的东东已经加热后，将4极慢全部倒入。

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，后放冰箱中。每40分钟均匀搅拌第二次。

7.可在第2次或第5次搅拌时加入很喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

民间自制巧克力冰激凌

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针方向打成乳白色，最少用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放进去巧克力（偶得用是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），充分搅拌至巧克力煮化，最少5一个小时。

3、将煮好的巧克力奶慢慢的地全部倒入打好的蛋黄里，边一并加入边搅拌（实在不行的话蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮帮一下忙，即可（这种过程很有可能有蛋黄末有一种，没有关系）。

5、晾冷后放进去冰箱冷冻，中间要接过千百次搅拌。漫长的在等待过程,等自己有柔软的沙状小晶体直接出现.就可以了.

PS：在没有全部冻住时，还可当奶昔喝。

上用冰激凌蛋糕

现在最很流行的另一个词那是制作diy，自制的手链DIY、毛绒球手工diy，但你可考虑过蛋糕DIY吗？凭借这种暑假，我们也来个“自己杀他，生活富足。”

准备好：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

做法：把两杯赤小豆装在水中浸泡一晚，然后再上锅煮烂收起，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀慢慢倒入容器，放进去冰箱，当然记住了要在冰冻过程中再均匀搅拌两次。

配料：

牛奶果冻：牛奶125g、吉利丁片5g、细砂糖20g

芒果果冻：芒果肉100g、牛奶60g、吉利丁片5g

工具：

手动打蛋器、料理机、果冻模具

做法：

1.吉利丁片冷水泡软，牛奶和细砂糖倒入水容器中，小火加热，不需要烧开；

2.待牛奶有一点放凉后，加入到泡软后的吉利丁片，搅拌均匀，慢慢倒入果冻模具中；

3.这一次做芒果果冻，吉利丁片冷水泡软，牛奶加入芒果肉里，用料理机打成浆；

4.把芒果汁小火加热，不必煮沸，稍微晾凉后后，组建泡软后的吉利丁片，搅拌均匀；

5.舀入果冻模具中，与牛奶果冻互相放进去冰箱冷藏一夜再试一下。

2、伊利袋装纯牛奶跟纸盒有什么区别？

1.包装材质完全不同。伊利袋装纯牛奶内袋是按结构食品级别的高分子材料，外层是采用复合材料加强保护，而纸盒包装的纯牛奶主要注意按结构纸质材料，也有部分按结构塑料材料。

2.保鲜有所不同。伊利袋装纯牛奶区分了先到的超高温灭菌技术，保证了产品内无菌，最大限度地进阶了产品保质期，好象可以不在常温下能保存3个月70左右；而纸盒包装的纯牛奶则大多数需要了低温灭菌技术，保质期长短不同。

3.方便些性完全不同。伊利袋装纯牛奶体积小，携带方便，也能不管在哪里食用蜂蜜，而纸盒包装的纯牛奶体积较大，不太好携带，需要装在冰箱中冷藏，饮用时不需要倒出。

总的来说，伊利袋装纯牛奶和纸盒包装的纯牛奶在消费者的选择上主要根据个人的习惯和购买场合来做出决定。